Diese tollen Tipps hat LR Anschober für eure Nüsse

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Diese tollen Tipps hat LR Anschober für eure Nüsse

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Speziell in der Weihnachtszeit haben Nüsse wieder Hochsaison. Doch wie die meisten Lebensmittel sind auch Nüsse gefährdet, von Schimmel befallen zu werden.

Das gefährliche Gift, das die Schimmelpilze produzieren – Aflatoxin – kann bei mehrmaligen oder längerfristigem Verzehr die Leber und die Nieren langfristig schädigen. Vor dieser Gefahr hat nun der Konsumentenschutz-Landesrat Rudi Anschober in einer gesonderten Aussendung eindringlich gewarnt.

Dieses Gift ist sowohl hitze- als auch säurebeständig und wird weder beim Backen noch nach dem Verzehr  im Magen neutralisiert. Deshalb ist es besonders wichtig die Nüsse genau zu kontrollieren.

Muffige Nüsse ausspucken!

“Leider können wir mit unseren Sinnen nicht gleich erkennen, ob Aflatoxin auf Nüssen enthalten ist. In jedem Fall sollte man daher Nüsse mit dunklen Stellen lieber aussortieren und muffig schmeckende Nüsse wieder ausspucken”, rät deshalb auch Anschober.

Ausländische Nüsse eher schimmelig

Speziell bei Nüssen, die aus heiß-feuchten Ländern wie Argentienien, Ägypten oder dem Iran importiert werden kann es in erhöhtem Maße zu Schimmelbefall kommen. Walnüsse aus den USA sowie heimische Nüsse sind hingegen weniger gefährdet. Bei der Lagerung sollte man darauf achten, dass die Nüsse an trockenen und dunklen Orten, wenn möglich luftdicht, gelagert werden.

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