Innviertler Brüder backen Brot nach 100 Jahre altem Originalrezept

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Innviertler Brüder backen Brot nach 100 Jahre altem Originalrezept

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Seit bereits 104 Jahren hält die Bäckerei Bachmair in St. Marienkirchen bei Schärding die Stellung.

Alte Rezeptur

Das Brüderpaar Leopold und Markus Bachmair führt den Betrieb in bereits vierter Generation und trotzt einer mehr als umkämpften Branche: „Früher war Brot extrem begehrt und ein echtes Überlebensgut, heute hat jeder Supermarkt und neuerdings auch jeder Diskonter frisches Gebäck, das spüren wir natürlich“, sagt Leopold.

Durch Spezialisierung  gelang es aber, eine treue Kundenschaft zu binden. Der „Star des Hauses“ ist das Brot aus Natursauerteig, das nach einer über 100 Jahre alten Originalrezeptur des Großvaters Jakob Bachmair gebacken wird.

Ein Brot mit Charakter

„Unseren Sauerteig hegen wir, kennen dessen Launen. Wir wissen, wie wetterfühlig der ,Sauer‘ sein kann. Die Belohnung: ein Brot mit Charakter, das jeden Tag ein bisschen anders schmeckt und aussieht.

Wir nehmen Wasser, Mehl, Sauerteig, Gewürze und sonst nichts, da in unser täglich Brot nichts anderes hineingehört. Schauen Sie sich die Zutatenliste der Supermarktbrote an – ellenlang und kein Mensch versteht‘s“, sagt Markus Bachmair.

Richtig herzhaft

Von der Zubereitung des Teigs bis zum fertigen Produkt dauert es bis zu drei Tage – welcher Supermarkt nimmt sich heute noch diese Zeit?
Auch Semmeln, Brezen und Salzgebäck sind hier noch richtig herzhaft.

„Zusätzlich beliefern wir auch mit unserem mobilen Jausenservice. Rufen Sie uns an!“ Das geben wir sehr gerne weiter. Die Bäckerei ist telefonisch unter 07711/2265 zu erreichen.

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